L'éloge de la lenteur Comme l'écrit si bien Danièle Gerkens, directrice de la rédaction d'ELLE à Table : " Mijoter, mitonner, étuver, bouillir, braiser, infuser, frissonner... Au coin du feu ou sur le feu, c'est à tout petit feu qu'on aime passer l'h...
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