Ail des ours : tout ce qu'il faut savoir pour ne pas le confondre avec le colchique, une plante mortelle

Avec le printemps, l’Anses alerte sur les dangers de la cueillette de plantes sauvages et des risques d’intoxications. Comme c’est le cas avec le colchique, souvent confondu avec l’ail des ours. Une erreur qui peut s’avérer mortelle. Avec le retour des beaux jours, nombreuses sont les personnes parcourant les champs et les forêts à la recherche de champignons ou de plantes sauvages comme de l’ail des ours. Cette plante savoureuse pousse au printemps dans les mêmes sous-bois que le colchique, dont les feuilles peuvent porter à confusion. L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) et les Centres antipoison ont alors partagé un communiqué le 7 avril dernier pour alerter sur les risques d’intoxication, parfois mortelle. Comment distinguer l’ail des ours du colchique ? L'ail des ours Idéale pour une sauce pesto, l’ail des ours est une plante sauvage comestible. Elle mesure généralement de 15 ...