Bellini express : le cocktail nectarine-prosecco qui sent bon l’été (et l’apéro chic)

Envie d’un apéro qui claque sans en faire des caisses ? Le Bellini est votre meilleur allié. Chic sans être snob, léger, mais savoureux, ce cocktail né dans les années 40 à Venise coche toutes les cases du drink parfait pour les soirs d’été. Sa version originale, à base de purée de pêche blanche et de prosecco, fait aujourd’hui des petits.Et parmi eux, notre crush du moment : le Bellini à la nectarine. Plus parfumé, plus punchy, et encore plus simple à préparer. Pourquoi on l’adore ? Parce qu’il a ce goût de vacances immédiat. Il ne demande que deux ingrédients (ou trois si on veut pimper un peu), ne nécessite aucun shaker ou matériel pro, et peut se préparer à la dernière minute.C’est le genre de cocktail qu’on sort sans pression, mais qui fait toujours son petit effet. En version brunch, apéro entre potes ou dîner en terrasse, il fait mouche à chaque fois.

Nectarine et prosecco, le combo gagnant

La base, c’est une nectarine bien mûre. Évitez les fruits trop fermes ou trop acides : ici, on recherche du juteux, du sucré, du soleil dans le verre. Il suffit de mixer la chair d’une belle nectarine (pelée de préférence) pour obtenir une purée fine. Pas besoin de sucrer si le fruit est bon, mais une pointe de sirop d’agave ou un filet de citron peut réveiller le tout si besoin.Ensuite, versez doucement le prosecco bien frais dessus. Remuez à la cuillère (pas de fouet, pitié !) pour ne pas casser les bulles. Et c’est tout. Pas plus compliqué que ça. Vous pouvez même préparer la purée en avance et la garder au frigo pour un apéro express. Bonus : quelques glaçons, une feuille de menthe ou un bord givré au sucre, et vous avez un cocktail qui joue dans la cour des grands.

Variantes, astuces et autres petits plaisirs à tester dans son Bellini

Ce qu’on aime avec le Bellini express, c’est qu’il se prête à toutes les envies. Une nectarine jaune pour plus de douceur, une blanche pour le côté floral… Voire une touche de framboise ou de basilic pour jouer les mixologues du dimanche. On peut même remplacer le prosecco par un crémant ou un cava si on veut changer un peu.Et si vous aimez les formats “apéros prolongés”, servez-le dans une carafe et laissez vos invités se servir. C’est aussi joli que pratique. Autre idée : en version sans alcool, vous remplacez le prosecco par une limonade artisanale ou de l’eau pétillante aromatisée. Ça reste festif, désaltérant et tout le monde peut trinquer !

Le Bellini express, c’est la preuve qu’un bon cocktail n’a pas besoin d’être compliqué. Il suffit d’un fruit de saison, d’un bon pétillant et d’un peu d’attention au moment du service. Pas besoin de matériel de pro ni d’un bar digne d’un palace. Ici, tout se joue sur la fraîcheur, le goût et la simplicité.Bref, si vous cherchez une boisson estivale élégante, rapide à faire et qui sent bon le soleil… le Bellini à la nectarine est clairement à mettre en haut de votre liste. Santé !Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Veuillez le consommer avec modération.