« Ce n’était pas l’étoile de l’ego » : Rœllinger et Michelin, 20 ans de passion et d’incompréhension

Les nouvelles étoiles du guide Michelin seront révélées ce lundi 31 mars 2025. Qui obtiendra, cette année, le graal des trois étoiles ? Pour Olivier Rœllinger, l’arrivée jusqu’à cette récompense ultime aura été une longue aventure, pleine de passion mais aussi d’incompréhension. Pour « Bretons en Cuisine », le chef revient sur son histoire et l’impact de ces trois étoiles sur sa vie.