Comment choisir et cuisiner l’aubergine ? Cinq questions sur ce légume de l’été

C’est l’un des légumes stars de la saison estivale : grillée au barbecue, dans de délicieuses parmigiana ou moussaka ou rôtie entière, l’aubergine est un délice dont on ne se lasse pas ! Pour savoir comment la choisir, la préparer et la cuisiner, suivez les conseils de « Bretons en Cuisine ».