Comment choisir et cuisiner le lieu jaune ? Trois questions sur ce poisson d’exception

Poisson discret des côtes bretonnes, le lieu jaune séduit par sa chair fine et savoureuse. Facile à cuisiner et riche en bienfaits, il fait des merveilles en cuisine, du beurre blanc traditionnel aux recettes plus audacieuses. À vos fourneaux !