Cuisiner de saison : voici 2 recettes stylées pour sublimer les fruits et légumes d’avril

Le printemps est bien installé, et avec lui une ribambelle de fruits et légumes frais et colorés. En avril, on dit adieu aux plats lourds de l’hiver et bonjour aux assiettes pleines de fraicheur. Asperges, radis, carottes nouvelles, épinards, fraises, rhubarbe… Les marchés débordent de produits qui donnent envie de cuisiner léger, simple et beau. Et si on sortait des sentiers battus pour twister tout ça en recettes stylées ?Finis les légumes vapeur tristounets et les salades classiques. Place à la créativité ! Avec quelques associations bien pensées, une touche d’originalité et des dressages qui en jettent, vous pouvez transformer vos produits de saison en plats dignes d’un resto branché. Voici deux recettes originales et bluffantes, à base de produits 100 % de saison, pour épater sans vous compliquer la vie.

Asperges rôties, œuf parfait et crème de chèvre fouettée

Les asperges vertes sont les reines du mois d’avril, et elles méritent mieux qu’un bain d’eau bouillante. Ici, on les rôtit doucement au four avec un filet d’huile d’olive, du sel de mer et un zeste de citron. Pour les accompagner, un œuf mollet ou un œuf parfait si vous êtes équipé. Et pour finir, une crème de chèvre montée au fouet avec un peu de crème entière et du poivre noir.Ajoutez quelques noisettes concassées, un trait de miel et un soupçon de piment d’Espelette. Servez dans une belle assiette creuse pour un effet bistronomique garanti.

Tarte rustique de saison, fraises-rhubarbe au thym citron

Avril signe le retour de la fraise française et de la rhubarbe fraîche. Associez-les dans une tarte rustique, sans moule, hyper simple, mais qui en jette. Une pâte sablée maison, des tranches de rhubarbe légèrement confites au sucre, des fraises coupées en deux… Et un soupçon de thym citron pour réveiller le tout.Disposez tout ça au centre de la pâte, rabattez les bords, un peu de dorure au jaune d’œuf, et hop au four. Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un yaourt grec bien frais.

Cuisiner de saison, c’est allier plaisir, créativité et respect des produits. En misant sur la fraîcheur des légumes et des fruits d’avril et quelques astuces simples… On peut réaliser des plats aussi savoureux que visuellement bluffants.Ces deux recettes en sont la preuve : faciles à préparer, elles donnent un nouveau souffle à votre cuisine de printemps.