«Des effets potentiellement nocifs pour la santé» : les produits au soja dans le viseur des autorités sanitaires

Le soja est dans le viseur des autorités sanitaires françaises. En effet, la plante, très souvent utilisée pour remplacer les ingrédients d’origine animale, aurait «des effets potentiellement nocifs pour la santé», selon l’Anses qui pointe du doigt une trop forte concentration en isoflavones. Un aliment faussement vertueux. On le pensait excellent, le soja aurait finalement «des effets nocifs pour la santé», selon l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). En effet, selon les autorités sanitaires, les aliments à base de soja tels que les desserts, les yaourts, le lait, les steaks végétaux, le tofu et surtout les biscuits apéritifs, contiennent trop d'isoflavones, des substances végétales proches des hormones féminines. En trop haute concentration, elles peuvent être nocives pour le consommateur. Ainsi, dans un avis publié ce lundi 24 mars, l'agence sanitaire invite aussi «les acteurs de l'agroalimentaire à revoir les techniques de production et ...