ENTRETIEN. Gwendal Poullennec, directeur du Michelin : « Je crois au pouvoir de la gastronomie »

La présentation des nouvelles étoiles Michelin aura lieu lundi 31 mars 2025, à Metz. À quelques jours de cette très attendue cérémonie, tant par le public que par le monde de la restauration et de la gastronomie, le directeur international des guides Michelin, Gwendal Poullennec, accorde un entretien exclusif à Ouest-France et Bretons en Cuisine.