ENTRETIEN. « Une année exceptionnelle ! » : comment l’étoile Michelin a dopé ce restaurant breton

Récompensé d’une étoile en 2024 par le guide Michelin, le restaurant lorientais Louise a connu depuis une année exceptionnelle en termes de fréquentation. Julien Corderoch, le chef propriétaire, explique à « Bretons en Cuisine » ce que le Michelin a changé dans sa vie professionnelle.