Gluten. Intolérance, allergie, hypersensibilité… Doit-on arrêter d’en manger ?

Les régimes sans gluten ont de plus en plus d’adeptes. Mais sans gluten signifie bannir certains aliments comme le pain, qui ont pourtant des bienfaits pour notre corps. Alors doit-on réellement bannir totalement le gluten ? Qui sont les consommateurs qui doivent y faire attention ? On vous explique.