Guide Michelin 2025 : qui est Chizuko Kimura, la première cheffe sushi étoilée au monde ?

L'édition 2025 du Guide Michelin a accordé une étoile à une cheffe sushi, une première au monde. La japonaise Chizuko Kimura, qui tient le restaurant Sushi Shunei en plein cœur de Paris, est l'heureuse élue. C'est à Montmartre que se cache le restaurant récompensé. Sushi Shunei, voici le nom de l'un des établissement qui a obtenu une étoile Michelin pour cette édition 2025. La cheffe des lieux, Chizuko Kimura 54 ans, devient ainsi la première cheffe sushi à obtenir le précieux macaron. Et c'est auprès de son mari, aujourd'hui décédé, qu'elle s'est perfectionnée. «J'ai appris le métier en regardant mon mari faire. Mais j'ai aussi pris le temps de me former sur mes vacances auprès d'autres chefs. Et aujourd'hui encore, je m'entraîne à tous les niveaux» a-t-elle expliqué au micro de CNEWS. La recherche perpétuelle de la perfection, une constante chez les chefs devenus étoilés. Une histoire commencé en 2020 ...