Intoxications alimentaires : comment éviter la contamination liée à la bactérie E. coli ?

Les investigations se poursuivent dans l’Aisne, où une vingtaine d’enfants ont été victimes d’une intoxication alimentaire liée à la bactérie Escherichia coli, dite E. coli. Si la majorité des souches de E. coli sont inoffensives, certaines peuvent libérer des toxines provoquant des symptômes graves et parfois mortels. Il est toutefois possible d’éviter la plupart des infections en adoptant quelques gestes simples.