La réaction de Maillard, une technique de cuisson idéale

Qu'appelle-t-on la réaction de Maillard en cuisine ? Le plus drôle, c'est que nous faisons tous et toutes des réactions de Maillard dans notre cuisine sans nous en apercevoir, ni savoir que cela s'appelle comme ça !De façon ultra-simplifiée, la réact...
Lire la suite de l'article sur Elle.fr