Le café des distributeurs d'entreprise est-il meilleur ou moins bon pour la santé que le café filtre ?

Des chercheurs de l'université d'Uppsala, en Suède, se sont intéressés à la qualité du café issu des distributeurs d'entreprise. Dans une étude dédiée, ils permettent de répondre à la question de savoir s'il est meilleur ou moins bon pour la santé comparé au café filtre. Le café que vous buvez chaque jour en compagnie de vos collègues de travail n'est peut-être pas votre ami. D'après une récente étude suédoise, menée à l'université d'Uppsala, le breuvage servi par certains distributeurs d'entreprise est plus nocif que le café filtre. Il contiendrait notamment des taux élevés de substances susceptibles d'augmenter le «mauvais cholestérol», appelé cholestérol LDL, ce qui peut induire un risque accru de maladie cardiovasculaire. Dans les machines à café domestiques le cafestol et le kahweol, deux composants du café, mis en cause dans cette étude, sont généralement retenus par le filtre. Mais le processus de filtration est absent ou insuffisant dans ...