Les plus beaux hôtels de Bourgogne

Idéalement située entre Paris et Lyon, la Bourgogne n’est pas seulement une région gourmande portée par ses grands crus. C’est également la promesse d’un séjour sous le signe de la détente dans des hôtels qui s’y connaissent pour satisfaire les épicuriens les plus exigeants. Châteaux historiques, domaines bucoliques, adresses mythiques et repaires urbains : découvrez les plus beaux hôtels de Bourgogne.Avec leur décoration soignée et leurs chambres délicieusement raffinées, leurs espaces de relaxation et leurs bonnes tables pensées pour sublimer la gastronomie locale par une touche de modernité, ces cinq hôtels de Bourgogne ont tout pour vous charmer… Il n’y a plus qu’à se laisser tenter !

La Côte Saint Jacques & Spa à Joigny

Ancrée sur les bords de l’Yonne, à seulement 1h30 de la capitale, La Côte Saint Jacques & Spa fait partie des plus beaux hôtels de Bourgogne. Non content de jouir d’une vue bucolique sur les rives frangées de peupliers et de saules pleureurs, ce Relais & Châteaux est devenu l’étape incontournable des gastronomes du monde entier, le fer de lance d’un art de vivre transmis par trois générations d’hôteliers gourmets. Le dernier d’entre eux, Jean-Michel Lorain, est aujourd’hui le chef doublement étoilé d’un restaurant où l’on savoure le meilleur de la gastronomie française arrosé par les grands crus de la région.

La Cote Saint Jacques & Spa © Jerôme Mondiere

Bien que familial, ce 5 étoiles a évolué avec l’air du temps tout en préservant son savoir-faire et son sens chaleureux de l’hospitalité. Le décor contemporain est aussi doux que coquet, tout en teintes légères, bois clairs et pierres blondes de Bourgogne. On retrouve cette atmosphère suave sous les arches de mosaïques amande du spa de 800 m2 qui abrite une vaste piscine intérieure, un hammam au ciel étoilé, un sauna et un grand bain à bulle. Parfait pour se ressourcer dans la verdure, surtout si on a la chance de pouvoir réserver le tout nouvel espace tropical privé de l’hôtel…La Côte Saint Jacques & Spa14 Faubourg de Paris, 89300 Joigny

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Le Domaine du Roncemay à Chassy

Idéalement situé à l’orée de la route des vins de Bourgogne, le Domaine du Roncemay est un ancien pavillon de chasse du XIXe siècle somptueusement reconverti en hôtel 4 étoiles. L’endroit évoque bien plus la vie de château que les retrouvailles viriles entre chasseurs, le décor dévoilant au regard un agréable mix entre mobilier ancien et contemporain, pierre de Bourgogne, photos d’époque et tapisseries réalisées par un artisan local.

© Domaine du Roncemay

Un lieu intimiste et plein de charme dont les 23 chambres et suites récemment rénovées bénéficient d’une vue épanouie sur le parc de 140 hectares, à deux pas d’une piscine et d’un golf de 18 trous que les habitués considèrent comme plutôt technique. Un magnifique spa de 850 m2 complète cette offre de détente optimale : niché dans un bâtiment dont l’architecture rend hommage au patrimoine bourguignon, cet espace épuré et lumineux abrite cinq cabines de soin, une piscine intérieure, un hammam, un sauna, des douches sensorielles, une salle de sport et un salon de beauté. Une vraie bulle de douceur, en plein cœur de la campagne.Domaine du Roncemay89110 Chassy

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Château de Courban & Spa à Courban

Il est des lieux où l’on se sent bien dès les premiers instants, des lieux avenants où l’on se croit chez soi, le confort bien pensé en plus et les contraintes domestiques en moins ! Le Château de Courban & Spa en fait partie… Décoré comme une maison de famille, une famille chaleureuse qui aime recevoir et profiter des bonnes choses, ce 4 étoiles niché non loin des vignobles de Chablis et de Champagne affiche une ambiance classique, à la fois élégante et intimiste. Reconnaissable à sa façade rose couverte de plantes grimpantes, cette belle demeure XIXe incarne un art de vivre douillet en mode campagne chic, avec de grandes cheminées propices aux bonnes flambées, un salon-bibliothèque pour profiter des longues soirées d’hiver, mais également un parc, un potager et une roseraie pour flâner dès les beaux jours.

Château de Courban & Spa DR

Tout y est généreux : la taille des chambres qui peuvent mesurer jusqu’à 65 m2, le nombre de piscines extérieures, la qualité des soins proposés dans le spa de 300 m2 estampillé Nuxe… Côté bonne table, le Château de Courban n’est pas en reste puisqu’il propose un restaurant gastronomique aux airs d’orangerie où Maxime Lesobre officie avec talent, en digne hériter des grands chefs qui l’ont formé tels Alain Passard, Michel Rostang ou Jérôme Banctel.Château de Courban & Spa7 rue du Lavoir, 21520 Courban

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Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu

Est-il encore besoin de présenter le Relais Bernard Loiseau, cette adresse incontournable de la Nationale 6 ? Situé à mi-chemin entre Paris et Lyon, non loin du Parc Naturel Régional du Morvan, ce Relais & Châteaux perpétue l’héritage laissé par le grand chef qui nous quitta il y a vingt ans déjà. Mythique à plus d’un titre, cette institution de la gastronomie et de l’art de vivre à la française cumule les étoiles à tous les étages : cinq pour l’hôtel desservi par une tour-escalier en chêne, et deux pour le restaurant « La Côte d’Or » où Louis-Philippe Vigilant, en digne successeur de Bernard Loiseau, maîtrise à merveille les saveurs tout en innovant à partir des meilleurs produits du terroir bourguignon.

Relais Bernard Loiseau spa- Suite VIP © JonathanThévenet

Et comme si cela ne suffisait pas, le 5 étoiles propose un incroyable spa de 1 500 m2 doté d’une dizaine de cabines de soins, d’une piscine extérieure chauffée, d’un parcours aquatique, d’un sauna et d’un hammam. Le must : la suite-spa de de 75 m2 avec sa propre cabine pour soins et massages, son sauna, son hammam et sa terrasse ouverte sur les jardins…Le Relais Bernard Loiseau2 rue d’Argentine, 21210 Saulieu

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Le Mama Shelter à Dijon

Tout est prétexte aux réjouissances au Mama Shelter de Dijon ! Fidèle à sa réputation de convivialité espiègle, le groupe hôtelier a imaginé un hôtel épicurien et joyeux qui correspond à merveille à la cité bourguignonne, toujours en tête des villes françaises où il fait bon vivre. Lové dans un quartier historique, à six minutes à pied de la gare, ce repère urbain de la bonne humeur propose 120 chambres et suites dont la moitié dévoilent une vue sur le jardin Darcy, les flèches et les gargouilles de la cathédrale Saint-Bénigne.

Mama Shelter Dijon

Déclinées sur cinq étages, ces dernières peuvent être situées sous les combles, prolongées par un bow-window ou percées d’un hublot pour observer le ciel. Les voyageurs plongent ici dans un décor inspiré par le paysage bourguignon. Les différents bars, l’immense restaurant, la véranda et le patio évoquent les ondulations des collines et le quadrillage des vignes, les couleurs et motifs géométriques des toitures vernissées. L’ambiance est bon enfant, surtout du côté des deux salles de karaoké et du terrain de pétanque où l’on pointe entre deux gorgées. Une adresse sympathique pour découvrir Dijon, avec un ciné privé et quatre ateliers pour organiser des dégustations…Mama Shelter8 rue du Docteur Maret, 21000 DijonTél. : 03 80 60 06 60

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