Les plus beaux hôtels de Croatie

D’accord il y a Dubrovnik et Zagreb, Split et Zadar. Et des îles, par centaines. Des plus branchées aux plus secrètes. Dont on vante surtout les villages follement animés l’été en oubliant parfois les arrière-pays bucoliques à souhait. Des oliveraies et des vignes. Des moutons aussi. Et des adresses souvent discrètes et inclassables mais qui comptent parmi les plus plus beaux hôtels du pays pour un séjour en Croatie. On vous emmène ? A vous de choisir votre prochain coup de cœur.

Villa Nai 3.3

Son nom seul met la puce à l’oreille. Voici une adresse hors du commun sur l’île sauvage de Dugi Otok - elle compte moins de 2000 habitants – à 40 minutes de bateau rapide de Zadar. Juché sur une colline, le bâtiment écologique designé par un architecte local réputé, Nikola Bašić glisse pourtant son élégance dans la nature, collant au paysage comme pour mieux se faire oublier : la pierre utilisée provient d’ailleurs des collines environnantes et le toit est végétalisé. A l’intérieur de cet hôtel 5 étoiles, un même souci de pureté, souligné par le minimalisme du mobilier du designer italien Georgetti, renforcé par les teintes douces, la fraîcheur de la pierre, dans chacune des 8 chambres et suites noyées de lumière extérieure, prolongées pour un patio ou une terrasse en surplomb de l’Adriatique.

Villa Nai 3.3

Le croiriez-vous, on est ici avant tout dans un domaine oléicole centenaire. De l’huile d’olive bio, un pressoir et une salle de dégustation complètent les installations. En saison, on peut même participer à la récolte, toujours manuelle. Alors forcément, les plats servis dans les deux restaurants, Grota 11000 - hommage à l’homme des cavernes qui vivait ici ! - gourmand avec sa cuisine au feu de bois ou dans le four à sole et 3.3, à la carte plus élaborée, sont guidés par le précieux liquide doré. Membre de la collection exclusive Leading Hotels of the World, l’établissement propose une généreuse palette d’excursions et de balades, d’itinéraires à vélo et de sorties en bateau. Sur place un court de tennis offre sa terre battue, une piscine d’eau salée étire paresseusement ses 23 mètres de long, narguant la mer à quelques pas de là. Côté bien-être, une piscine extérieure de 23 m, un bassin intérieur et un sauna, tandis que les soins du spa sont forcément à base d’huile d’olive maison.Villa Nai 3.3 - Žman 199, 23282, Žman, Croatie

Surclassements et avantages Voir les prix sur Booking

Hôtel Boškinac

Changement d’île, là encore des oliveraies et des vignobles - dont les produits se retrouvent à la table des deux restaurants – des moutons aussi, et beaucoup d’animation aux beaux jours. Et cette fois un propriétaire vigneron, Boris Šuljić qui, avec son épouse, ouvre une taverne puis quelques chambres dans un environnement bucolique en diable : des murs en pierre, des fenêtres en bois, l'hôtel Boškinac était né.

Hôtel Boškinac

Cet établissement 4 étoiles compte désormais 11 clés à la déco douce et contemporaine imaginée par Ana Penavić, entremêlant mobilier chic et œuvres d’artistes locaux. Du parquet habillé de tapis, du linge qu’on a envie de toucher. Une belle cave à vins pour les dégustations et, dans le jardin joliment ébouriffé, une piscine qui chauffe au soleil d’été. Et donc deux tables : une gastronomique, où le chef étoilé, Matija Bregeš, conçoit des pépites de créativité inspirées des spécialités locales et la taverne Konoba, pour une cuisine plutôt rustique et très goûteuse.Hôtel Boškinac - Škopaljska 220, 53291, Novalja, Croatie

Surclassements et avantages Voir les prix sur Booking

Little Green Bay

C’est l’histoire d’un frère et d’une sœur, Julie et Mathieu Grinberg, en quête d’un paradis perdu. Ils le dégottent sur l’île de Hvar au milieu d’une végétation touffue et généreuse, sous la forme d’une ancienne maison de pêcheurs, devenue pension de famille au bord d’une baie sauvage aux eaux cristallines. Elle est décoratrice, lui cultive l’art de recevoir, le combo parfait pour la transformer en véritable havre de paix. On y vient en 40 minutes de bateau depuis Split. Une arrivée magique, façon Robinson Crusoé.

Little Green Bay

A l’intérieur, l’atmosphère, intimiste convoque un tour du monde autour du bois et de la pierre, des tissus aériens et du verre. 15 chambres comme autant de ravissants cocons empreints de poésie, presque toutes avec terrasses privées – et certaines avec un bassin - et vue magique sur la baie. L’ambiance est à la sérénité, contrastant avec les festivités estivales dont l’île est coutumière. Un spa extérieur avec jacuzzi, on emprunte un paddle, des palmes et un masque, le calme sans la tempête. Un resto aux allures de bistrot, tout en produits frais, aux plats simples et vrais. Une seule envie : ne jamais quitter cet éden durant tout un été.Little Green Bay - 6 Uvala Lozna, 21450, Hvar, Croatie

Surclassements et avantages

Hotel Lemongarden

Vous voici au nord-ouest de l’île de Brač, non loin du port de Sutivan et à 40 minutes de l’aéroport. Trois propriétés en pierre superbement rénovées, des pierres vieilles de 300 ans, composent cet établissement. A commencer par Vesna, déjà un hôtel dans les années 1930. Il y a aussi Ilić et Definis, solaires maisons de familles.

Hotel Lemongarden

Emmitouflées dans une forêt de rosiers et de palmiers, de bougainvilliers et de citronniers, les 35 chambres, éparpillées dans les trois bâtisses, sont baignées de lumière qui ricoche sur les fleurs des textiles, les œuvres d’art colorées, la modernité des lampes. Un balcon ou une terrasse permettent souvent de s’abimer dans la contemplation des arbres ou de la mer. Le restaurant promet une cuisine locale et de saison, qui met à l’honneur les produits de la mer, à déguster en regardant l’animation du port, ou installé dans un coin calme, mais toujours au bord de l’eau. A la belle piscine extérieure chauffée s’ajoute un spa avec hammam et sauna finlandais. On peut aussi profiter d’un massage dans le pavillon de la plage. Car l’hôtel offre un accès privé à la mer, protégé par une armée de pins : on s’y rend en quelques minutes à vélo. Ce soir on s’installera au bar joyeusement coloré, orné de sculptures de poissons argentés, histoire de programmer une autre journée de farniente.Hotel Lemongarden - Perića Kala 1, 21403, Sutivan, Croatie

Surclassements et avantages Voir les prix sur Booking

Meneghetti Wine Hotel and Winery

Une plantureuse ferme du XIXe siècle, tout en pierre blanche d’Istrie, un bel ensemble de maisonnettes et de villas aussi : ce Relais & Châteaux 5 étoiles compose un magnifique domaine de 42 hectares plantés de vignes et d’oliviers dans la campagne non loin de Pula. Les chambres et les suites, de 23 à 65 m2 pointent quelques touches de ruralité dans les pièces de mobilier, tout en suggérant un esprit délicatement contemporain : de solides poutres, du parquet, mais aussi de l’osier et des mosaïques colorées. Certaines étirent un balcon, toutes concentrent la vue sur la nature. Les 30 maisonnettes optent pour un design des plus modernes : des tons de blanc, de bleus de gris habillent une ou deux chambres et le salon sur un espace de 75 à 150 m² ; certaines ont même une piscine. Les 3 villas enfin, de 100 à 225 m2 promettent de 1 à 3 chambres, parfait pour une tribu, d’autant qu’elles offrent toutes une piscine privée dans un joli jardin et toujours ce chaleureux esprit contemporain que l’on retrouve dans un étonnant jardin de sculptures.

Meneghetti Wine Hotel and Winery

On s’invite à la visite guidée, qui s’achève par une dégustation. Vous êtes plutôt merlot ou chardonnay, mousseux ou Brandy ? On profite également de la plage Boho Beach, à 3 kilomètres certes, mais privée et aménagée. On s’y rend en navette ou mieux, à vélo, gracieusement prêté. On peut même y déjeuner en saison. Ce soir on se retrouve pour l’apéro et le dîner au bar-restaurant Oliveto, juste à côté de la piscine : une cuisine fraîche, savoureuse, délicieusement parfumée par l’huile d’olive maison, accompagnée bien sûr d’un vin du domaine. Demain, on goûtera les plats de l’autre table, qui revisite en la modernisant la cuisine d’Istrie. Enfin, difficile de s’ennuyer avec la palette d’activités proposées : court de tennis, parcours de golf, séance de yoga et jusqu’au cours de boxe thaïe ! Parfait prétexte pour filer ensuite se détendre au spa : encore un beau bassin intérieur bien rafraichissant, un hammam, deux saunas dont un extérieur et des soins revigorants ou relaxants. Pas sûr que vous ayez envie de repartir de cet hôtel de luxe.Meneghetti Wine Hotel and Winery - Stancija Meneghetti 1, 52211, Bale, Croatie

Surclassements et avantages Voir les prix sur Booking