MMA : le classement « pound for pound » de l'UFC, c'est quoi ?

Intronisé à l'origine en boxe, le classement « pound for pound » de l'UFC, littéralement « livre pour livre », suscite de nombreux débats dans le MMA. Alors que le patron de l'organisation Dana White est souvent interrogé pour donner le sien, que représente vraiment ce classement ?