Nos hôtels 5 étoiles préférés en France

Parmi les beaux hôtels et les chouettes expériences que l’on vit, certains souvenirs sortent du lot. C’est le cas de ces dix hôtels qui sont, pour nous, la quintessence de l’art de vivre à la française. Du cœur de Paris aux sommets des Alpes, en passant par la Provence ou la côte Atlantique, voici notre best of de l’hôtellerie de luxe aux quatre coins de l’Hexagone. Des repères très haut de gamme, pour des séjours orientés sur le bien-être, le patrimoine, la nature ou la gastronomie.

Airelles Versailles, le Grand Contrôle

Dormir au château de Versailles, c’est possible ! Le Grand Contrôle date de 1681. Construit par l’architecte favori de Louis XIV, il servait d’hôtel particulier au Contrôleur des Finances du royaume. Entièrement rénové, c’est aujourd’hui un hôtel 5 étoiles qui vous plonge dans un décor incroyable de raffinement et d’élégance, à la française.

Suite Necker - Airelles Versailles le Grand Contrôle DR

Tout est chic et dorures dans les 13 chambres et suites de l’hôtel. L’esprit château du XVIIIème siècle est aussi présent à la table du restaurant où Alain Ducasse signe le menu. Sans parler du spa Valmont habillé d’un damier en marbre de carrare et centré sur une piscine chauffée de quinze mètre de long.Mais séjourner aux Airelles de Versailles permet surtout d’accéder à quelques expériences exclusives. On aime particulièrement la balade à cheval dans les jardins du château, ou la visite privée de la Galerie des Glaces le soir, en toute tranquillité, après la fermeture du palais aux visiteurs de la journée. Royal !

Surclassements et avantages

Baumanière Hôtel & Spa

Cap sur les Baux de Provence. C’est au pied de ce village au charme fou que l’hôtel est bâti, dans un décor aussi minéral que végétal. Ici vous être au cœur du parc naturel régional des Alpilles, entouré de vignes, d’oliviers et d’hectares de garrigue.Toutes les chambres de l’hôtel sont différentes, mais pleines d’une atmosphère purement provençale grâce à des objets artisanaux ou chinés. On vient à Baumanière aussi pour bien manger. Le restaurant L’Oustau de Baumanière est mené par le chef Glenn Viel récompensé par trois étoiles Michelin.

L'Oustau de Baumaniere ©G Voinot

Et puis il y a le spa bien sûr, décoré de bois et de voilages blancs, où l’on vient se détendre autour d’un patio verdoyant. Il est la dernière touche de finesse qui donne envie de se lover dans ce cinq étoiles provençal membre des Relais & Châteaux.

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Hotel Barrière Le Royal

C’est un hôtel plus que centenaire. Mais il y a quelques années, la décoratrice Chantal Peyrat a donné un nouveau coup de jeune à cette adresse historique posée sur la grande et belle plage de la Baule.Tout tourne autour du sel dans les 87 chambres et suites décorées de rosaces ou de sculptures. Le blanc domine et évoque clairement le sel de Guérande ramassé près d’ici. Certaines de ces chambres sont mansardées. Beaucoup ont de belles vues sur le parc arboré et la mer qui s’étire au loin.

Hotel Barrière Le Royal La Baule DR

Pour le reste, le Royal c’est aussi de jolies tables comme le Fouquet’s La Baule, ou l’Eden Beach avec sa terrasse panoramique en bord de plage. Mais l’hôtel propose aussi une expérience bien-être inédite grâce à une thalasso et un spa. C’est l’endroit parfait où l’on redécouvre les bienfaits de l’océan et de tous ses oligo-éléments.

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Hôtel Capelongue

Direction le Luberon ! C’est face au village de Bonnieux que cet hôtel de vieilles pierres est bâti. Il s’agit en fait d’un vieil hameau provençal rénové en 2024 ; une grappe de maisons du XVIIème et XVIIIème siècles où l’architecture locale a été entièrement respectée.Les 57 chambres sont éparpillées aux quatre coins de ce domaine centré sur l’ancienne place du village et sa fontaine. Toutes baignent dans une décoration authentique faite de tomettes, de boiseries et de couleurs chaudes. On adore surtout la grande suite parentale qui a été créée dans un ancien pigeonnier !

Hôtel Capelongue DR

Côté gastronomie, le restaurant La Bastide est immanquable. Le chef Noël Bérard vous apporte la Provence sur la table, à travers des plats d’inspiration entièrement locale, et des produits qui ne viennent jamais de loin. Une étoile Michelin bien méritée.

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Le Coucou Méribel

Difficile de faire mieux placé. Le Coucou est posé là, au dessus du rond-point des pistes, à Méribel. Cet hôtel de la collection Maison Pariente est l’un de nos hôtels 5 étoiles coup de cœur sur les montagnes françaises. Il est d’ailleurs le seul de la station avec une piscine au pied des pistes !Derrière son allure élégante de grand chalet alpin se cachent 55 chambres dont 39 suites. Toutes ont la particularité d’être très spacieuses. Leur déco faite de bois clair et de mobilier design en font des cocons à l’allure très contemporaine, tous ouverts sur l’extérieur, les forêts et la montagne.

Suite prestige Le Coucou Méribel DR

Avec ses trois restaurants, son spa, son jacuzzi, son kid’s club et son ski room ayant un accès direct sur le domaine des Trois-Vallées, le Coucou est clairement l’un des hôtels haut de gamme les mieux lotis des Alpes françaises. Une adresse design, dans une enveloppe authentique de chalet montagnard.

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Château de Théoule

Bientôt 400 ans ! Les racines de ce nouvel hôtel remontent à 1630. D’abord savonnerie, l’édifice fut transformé en maison privée puis en centre de vacances avant de rouvrir au printemps 2024 sous la forme d’un 5 étoiles flambant neuf. Le groupe Millésime en est désormais propriétaire,. Voilà sa première adresse sur la Côte d’Azur.Le Château de Théoule c’est 44 chambres et suites. Elles sont réparties entre le Château, la Villa et la Maison des Pêcheurs. Toutes ont une vue panoramique sur les jardins, la baie de Cannes et le massif de l’Estérel. À l’intérieur, la déco est colorée, mais par des touches de couleurs douces et parfois par des pièces de mobilier ancien.

Restaurant Mareluna - Château de Théoule DR

Niveau cuisine, l’hôtel est plutôt bien loti. La Plage Blanche est son restaurant décontracté qui se déploie sur la plage privée. Le Mareluna est la table gastronomique pour des repas de plus haute volée. La carte vogue entre des plats d’inspiration locale et les influences plus italiennes du chef Francesco Fezza. À vous de choisir !

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Maison Albar - L’imperator

Place d’Assas, dans le centre de Nîmes. Tout près de la célèbre Maison Carrée, cet hôtel est une sorte de grande maison citadine de luxe où l’on pose ses valises comme Pablo Picasso, Ava Gardner ou Ernest Hemingway à une autre époque. Le groupe Maison Albar Hotels a fait de l’Imperator l’adresse la plus haut de gamme de la ville grâce à une atmosphère intimiste et une décoration feutrée, dominée par le style Art Déco.

Maison Albar - L’imperator ©Stefan-Kraus

Les chambres ont été rénovées, comme tout l’hôtel, il y a quelques années. La déco signée Marcelo Joulia est plutôt élégante. L’architecte franco-argentin y a distillé des matières nobles comme le cuir, le velours ou le marbre, pour en faire des bulles de sérénité en pleine ville. Certaines sont orientées sur le jardin et ont parfois même un balcon pour mieux respirer l’air extérieur.Mais la force de l’Imperator réside dans ses deux tables menées par Pierre Gagnaire. Le chef dirige la brasserie chic, et surtout le restaurant gastronomique de l’hôtel pour lequel il est titulaire de deux étoiles Michelin. Un gage de cuisine haut de gamme, dans un cadre remarquable.

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Prince de Galles Paris

C’est un hôtel qui revit. Le mythique palace parisien du VIIIème arrondissement a retrouvé un bel élan il y a quelques années grâce à d’importantes rénovations. Elvis Presley, Winston Churchill ou Marlène Dietrich avaient l’habitude de descendre dans ce bel établissement qui fêtera ses 100 ans en 2028. Le décorateur Pierre-Yves Rochon en a fait un repère élégant en sublimant le style Art Déco des origines.Sur les 116 chambres et 43 suites familiales, toutes ont de l’espace et certaines ont un balcon privé avec vue sur Paris. Salles de bain en marbre, mosaïques Art Déco, peignoirs moelleux et produits de bain Lalique assurent un séjour très chic aux hôtes qui posent leurs valises dans cet hôtel Marriott, membre de la Luxury Collection.

Suite Alma - Salle de séjour - Prince de Galles Paris DR

Mais ce qu’on aime au Prince de Galles, c’est son audace en terme de gastronomie. Jamais en manque d’idées, l’hôtel a installé Akira Back dans ses cuisines. Le chef étoilé américano-coréen tient ici sa première adresse en Europe. Et dans le restaurant 19.20 inspiré du Paris des années 20 c’est Norbert Tarayre qui est aux commandes !

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Le Saint James

Le luxe secret, vous aimez ? Immergé dans un parc du 16ème arrondissement, le Saint James est de ces adresses méconnues que l’on a presque envie de garder pour soi. Derrière un imposant portail d’entrée, cet hôtel particulier construit en 1892 impressionne. La décoratrice Laura Gonzalez en a fait une pépite contemporaine, sans renier l’âme néo-classique des origines.Entre les murs du Saint James, 22 chambres, 26 suites et 2 pavillons, 4 appartements et une villa pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes. Partout les volumes sont remarquables. La déco est équilibrée entre influences Art Déco et touches contemporaines, entre motifs géométriques et fleurs aux contours arrondis. De vrais cocons d’une élégance rare. 

Suite Prestige - Saint James Paris DR

Mais le Saint James est aussi une adresse bien-être grâce au Spa Guerlain, et une table renommée grâce à Gregory Garimbay. Le chef magnifie la cuisine à la française. Son restaurant Bellefeuille est auréolé d’une étoile Michelin ainsi que d’une étoile verte, gage d’une gastronomie de qualité, et durable. 

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Domaine de Primard

Un escapade au vert, ça vous dit ? Direction l’Eure-et-Loir, à moins de deux heures de Paris. L’une des anciennes résidences de Catherine Deneuve est aujourd’hui rentrée dans le giron des Domaines de Fontenille. C’est désormais un beau 5 étoiles posé au bord de l’eau et immergé dans un parc de 40 hectares.39 chambres et 9 suites sont réparties dans cette grande demeure du XVIIIème siècle et sa dépendance, qui respirent toutes les deux les charmes d’une maison de famille où l’on aime revenir en vacances. Le décor est verdoyant, avec ses recoins et détours à découvrir soi-même, dont un potager en permaculture ou une roseraie qui compte plus de 250 variétés.

Domaine de Primard © Benoit Linero

Le Domaine de Primard est clairement une adresse orientée sur le bien-être. Le bien-être physique grâce à sa piscine chauffée et son spa Susanne Kaufmann vaste de 450 mètres carrés. Et le bien-être gustatif aussi, à la table de Romain Meder. Le restaurant étoilé Les Chemins propose une cuisine éco-responsable, qui tourne autour des produits récoltés sur la propriété.

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