«Nous n'arrivons plus à suivre» : comment le boom du matcha submerge les producteurs japonais

Entre ruptures de stock, flambée des prix et tensions commerciales, les producteurs de matcha ont tiré la sonnette d’alarme concernant la popularité grandissante de cette poudre verte, star des boissons «bien-être» sur les réseaux sociaux. Victime de son succès. Depuis plusieurs mois, il est devenu impossible de passer à côté du matcha – une poudre très fine de thé vert moulu d'origine japonaise. Popularisé sur les réseaux sociaux, le phénomène a conquis le monde, au grand dam des producteurs qui peinent à répondre à une demande en constante augmentation. «Sur les 25 types de matcha (proposés), 21 sont en rupture de stock», a témoigné à l'AFP Zach Mangan, fondateur du bar à matcha «Kettl», situé au cœur de Los Angeles (États-Unis). Dans son établissement, les paquets de 20 grammes de ce précieux thé se vendent entre 23 et 140 euros, selon la variété. En à peine une année, la production ...