Passionné par les champignons, il a changé de vie pour les cultiver en Bretagne

Ces derniers temps en Bretagne, les myciculteurs poussent comme des champignons. Corentin Piplin, créateur d’Amyco près de Rennes, est l’un de ces passionnés. En faisant pousser pleurotes, shiitakés pou autres crinières de lion, il fait le bonheur des amateurs et des restaurateurs. « Bretons en Cuisine » l’a rencontré.