«Peut provoquer un gonflement local des tissus» : l’ANSES alerte sur les possibles intoxications liées aux asperges des bois

L’Agence nationale de sécurité sanitaire a lancé ce jeudi une alerte après une série d’intoxications alimentaires liée à la consommation d’asperges des bois. Cette plante sauvage pourrait en effet présenter un certain risque pour la santé. Si vous êtes friands d’asperges des bois, gare à vous. Ce jeudi, l’ANSES a alerté sur les potentiels dangers que cette plante sauvage pouvait présenter. Bien que comestible, elle pourrait être à l’origine d’intoxication alimentaire, parfois grave chez certaines personnes. Reconnaissable à sa couleur vert amande, l’aspergette peut être cultivée en potager, mais se retrouve principalement dans la nature, dans les prairies et dans les bois, d’avril à juin en France métropolitaine et en Corse. Ce légume est à l’origine de 48 cas d’intoxications entre 2010 et 2020, selon l’ANSES, dont les symptômes peuvent se présenter sous la forme de douleurs au pharynx, de difficultés à déglutir ou même de gonflements de la gorge ...