Pop chef : François Perret « Un grumeau avant cuisson, bizarrement on le retrouve après »

Le chef pâtissier de Ritz Paris et Ritz Paris Le Comptoir jusqu'à la fin de l'été, qui a fait du dessert d'émotion et de la régression son terrain de jeu favori, nous révèle ses coups de cœur en cuisine mais aussi les tendances qu'il ne comprend pas ...
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