Potimarron, potiron, butternut : peut-on manger la peau des courges ?

L'automne marque le grand retour des courges dans nos assiettes, et parmi elles, les incontournables potimarron, potiron ou encore butternut. Ces légumes, appréciés pour la texture et douceur de leur chair, se déclinent autant en purées, soupes, grat...
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