Pourquoi deux villes de France bannissent le soja de leurs services de restauration collective

Les municipalités de Toulouse (Haute-Garonne) et de Strasbourg (Bas-Rhin) ont décidé de retirer les aliments à base de soja de leurs établissements de restauration collective, dont les cantines scolaires. Une décision qui s’explique par un principe de précaution sanitaire.