Pourquoi l’élevage d’insectes est aujourd’hui à un tournant

Après les difficultés d’Ynsect et d’Agronutris, deux acteurs majeurs de la production de la protéine d’insectes en France, quel avenir pour ces élevages nouvelle génération ? Pleine de promesses il y a encore quelques années, la filière cherche à s’ouvrir de nouveaux horizons. Plutôt du côté de l’alimentation animale.