Qu’est-ce que l’« upwelling », ce phénomène météorologique qui fait chuter la Méditerranée à 15 °C ?

Alors que la tramontane et le mistral soufflent sur la Côte d’Azur depuis plusieurs jours, un phénomène inédit en Méditerranée fait tomber les eaux d’une partie de la côte de 2 à 5 degrés en dessous des normales de saisons. L’«  pwelling » désigne ces vents qui balaient les eaux de la surface vers le large, permettant aux eaux froides venues des profondeurs de remonter vers les côtes.