Qu’est-ce que l'«upwelling», ce phénomène qui a rendu la Méditerranée plus fraîche que la Manche ?

Après une canicule marine fin juin, la mer Méditerranée est aujourd'hui étonnamment plus fraîche que la Manche après avoir été frappée par l'"upwelling". Habitués à une eau à plus de 25°C, les vacanciers se baignent dans une mer dont les températures sont comprises entre 15 et 17°C, entre Béziers et Marseille.