RENCONTRE. Pour le chef Hugo Rœllinger, « nourrir l’autre, c’est un acte très intime »

À l’occasion de la sortie de son premier livre, le chef breton doublement étoilé, à la tête d’un restaurant près de Cancale (Ille-et-Vilaine), se confie sur ses inspirations, son engagement pour l’environnement et son amour pour le territoire.