REPORTAGE. « C’est de la recherche en permanence » : Cédric Maziller ou l’art de la charcuterie

Pâtés en croûte d’exception, saucissons médaillés, jambons sans colorant, boudins noirs à l’ancienne, etc. Sur les quatre marchés de Belle-Île, dans son atelier-boutique « La Conserverie de Belle-Isle », sur le continent et jusque sur les étals parisiens, le charcutier Cédric Maziller régale les amateurs de bonne chère.