REPORTAGE. Même l’hiver, ils se mettent à l’eau pour bichonner leurs moules de bouchot

La saison de l’AOP Moules de bouchot de la baie du Mont Saint-Michel s’étend généralement de juillet à février. Mais le travail dans les parcs, c’est toute l’année. En fin de saison, malgré des conditions hivernales, les mytiliculteurs n’hésitent pas à plonger pour entretenir ou regarnir les pieux de moules.