TÉMOIGNAGES. « J’adorais les steaks tartares » : ils sont devenus végétariens à plus de 50 ans

Les moins de 35 ans sont les plus nombreux à devenir végétariens, souvent pour des raisons écologiques ou contre les souffrances animales. Ils ne sont pas les seuls : des hommes et des femmes de plus de 50 ans changent, eux, des décennies d’habitudes alimentaires. Pour certains, il n’est pas si facile de renoncer, par conviction, au steak et de réinventer leur cuisine. Surtout quand ils ont grandi avec le discours prônant la viande pour la santé.