Tenebrio molitor : quel est ce ver que vous mangez sans le savoir dans le pain ?

L’Union européenne a approuvé le Tenebrio molitor, un ver jaune, comme nouvel aliment. Mis sur le marché depuis janvier 2025, il se retrouve déjà dans plusieurs produits, dont la farine, le pain et des chips. Des vers jaunes dans vos assiettes ? C’est désormais possible depuis quelques semaines en France et partout dans l’Union européenne. Depuis le 10 février, la mise sur le marché d’une poudre de larves appelée Tenebrio molitor a été rendue possible par la Commission européenne. L’instance européenne autorise la commercialisation de larves entières de ver jaune comme nouvel aliment en forme de poudre, traitée aux UV, ou dans une forme congelée. Ce nouvel aliment est destiné à être commercialisé comme un ingrédient alimentaire à part entière et peut désormais se retrouver dans un certain nombre de produits alimentaires sous condition qu’il soit correctement mentionné et étiqueté pour ne pas tromper le consommateur. Des vers jaunes dans ...