Une brève histoire du sucre, potion amère pour l’humanité

Il a été cristallisé dès 350 en Inde, importé en Europe vers 1100, et commencé à se démocratiser au XVIIe siècle. La surconsommation actuelle de sucre est le résultat de choix industriels, économiques, gouvernementaux et sanitaires délétères.