Comment choisir la pastèque ou le melon le plus sucré du marché ? Voici la méthode infaillible !

Quand on pense à l’été, on pense forcément aux fruits juteux qu’on dévore au soleil. Et s’il y en a deux qui tiennent le haut du panier, ce sont bien la pastèque et le melon. Rafraîchissants, gourmands, peu caloriques… Ils ont tout pour plaire. Sauf quand on tombe sur un spécimen fade et sans goût. Rien de pire qu’un melon qui sent bon, mais ne goûte rien, ou une pastèque qui a la texture d’une éponge détrempée.Heureusement, il existe des astuces toutes simples pour repérer les bons au premier coup d’œil. Pas besoin d’avoir fait un CAP primeur : il suffit d’un peu d’observation, de toucher, et parfois… d’un bon vieux coup d’oreille. Oui oui, certains fruits se choisissent à l’oreille ! On vous dit tout pour ne plus jamais repartir du marché avec un melon triste ou une pastèque fade. Vous allez impressionner vos invités, et vos papilles vont vous remercier.

La pastèque : visuelle, sonore et équilibrée

D'abord, observez la forme. Une pastèque bien sucrée est généralement bien ronde et symétrique. Les irrégularités indiquent une croissance irrégulière, souvent au détriment du goût. Ensuite, regardez la tache jaune sur l’écorce : plus elle est foncée (tirant vers l’orange), plus le fruit a mûri longtemps au soleil, et plus il est sucré. Une tache blanche ou absente ? Fuyez.Ensuite, prenez-la en main. Elle doit être lourde pour sa taille : cela veut dire qu’elle est bien juteuse. Et si vous avez l’air un peu bizarre en tapotant la pastèque, tant pis : un son creux et profond est signe d’un fruit mûr. Un bruit étouffé, c’est souvent le signe qu’il manque de maturité. Enfin, évitez les fruits avec des bosses ou des craquelures. Un petit réseau de veines brunes est bon signe : cela montre que le sucre s’est bien concentré.

Le melon : parfumé, lourd et bien craquelé

Pour le melon, votre meilleur allié, c’est votre nez. Un bon melon, mûr à point, dégage une odeur sucrée et très présente au niveau du pédoncule. S’il ne sent rien, il n’aura sans doute pas beaucoup de goût. En revanche, s’il sent trop fort, il est peut-être trop mûr. L’astuce ? Cherchez l’équilibre. Et surtout, touchez : le pédoncule doit être légèrement décollé. C’est souvent un signe que le fruit est bien à maturité.Le poids est aussi un bon indicateur. Un melon bien lourd est souvent bien juteux. Côté apparence, privilégiez les fruits dont la peau est bien beige, avec des craquelures fines. Les rayures vertes doivent être nettes. Les melons trop lisses ou très verts manquent souvent de sucre.

Choisir un melon ou une pastèque sucrée, ce n’est pas de la chance, c’est de la méthode. Et avec ces quelques gestes simples, vous allez vite repérer les champions du goût. Parce qu’un bon fruit, c’est avant tout celui qu’on choisit bien. Et rien ne gâche plus un apéro estival qu’un fruit décevant.Alors, la prochaine fois que vous ferez un tour au marché, observez, touchez, sentez, écoutez. Prenez votre temps !